兒時零食 梅子鬆糕

終於做好梅子鬆糕
真的很累
一比一的糯米粉跟在來米粉混合
超商買的無子梅子
加熱水跟兩匙糖泡出梅汁
超香梅子汁光喝就美味
將梅汁加入粉中
先抹平在壓平
細細的揉再過篩
這會很累要靠耐心
三鳳中街買的梅子粉跟梅餅
但要將梅餅壓成粉還真是不容易
好不容易終於好了
加入過篩後的粉在篩一次
取出容器開始篩粉
先篩出底部
底部篩好壓平
想改變一下夾層用梅子葡萄乾
鋪滿夾層
在篩粉上層壓平
將梅子鬆糕放入電鍋加上蓋子
開蒸半小時就可以了
蒸出來的梅子鬆糕口感偏硬
下回會改不要將粉壓平再試試

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